2020年9月6日上午，安徽省教育厅高校协同创新项目“绿色营养速冻调理食品创制及产业化”中期交流会在安徽省合肥市祥和百年酒店顺利举行。出席此次会议的有安徽农业大学李梅青教授、张海伟副教授，安徽迈涛食品有限公司付院生董事长、韩雷副总经理，安徽科技学院食品学院副院长杜传来教授、安徽工程大学王顺民教授及各高校研究生共20人。会议由项目负责人李梅青教授主持，安徽农业大学茶与食品科技学院院长李大祥教授到场并讲话。
会议首先由朱雪萍、于琪、罗丽、陈钰四位同学代表各子课题进行工作进展及下一步工作计划的汇报；随后，项目组专家对各子课题汇报内容进行点评。
杜传来院长首先对项目前期工作给予了充分的肯定，但同时也指出了各个子课题研究所存在的不足之处，一些核心关键技术及指标等还需要进一步的加强和提升，分析仪器设备不够先进等；并提出了下一步工作设想，如期完成项目并取得阶段性的进展，成立速冻食品研发中心等。
王顺民教授指出各子课题前期工作处理较传统，还应加大技术创新性，以及各课题优化指标方面还需要进行拔高。李梅青教授提出，各子课题均存在一个共性问题，即原料选择均过于单一，应考虑拓展到根茎类、叶花类等大类蔬菜的通用技术上，且研究与产品研发要尽可能符合实际生产需要，尽量满足公司及市场的需求。
会上，安徽迈涛食品有限公司付院生董事长对企业发展近况进行了介绍，今年尽管有疫情的影响，但政府及时进行帮扶，开辟复产复工绿色通道，助力公司顺利复产，加大国际市场营销力度，1～3月份产量较去年增加40%，出口量增加1000吨；公司还积极顺应经济形势的变化，以及以国内大循环为主体、国内国际双循环相互促进的新发展格局，通过开创国内市场，对接老乡鸡、蒸小皖、同庆楼国内、省内知名餐饮企业，目前国内市场已达到400吨产量，今年预期目标800～1000吨；董事长还希望项目组对莲藕系列制品及蛋炒饭等调理食品的创制方面有所突破。韩雷总经理提出，即将进行的产品创制可立足于国内市场的白领、年轻人及女性消费人群，给个人、家庭及企业提供更加完善的产品。
安徽农业大学茶与食品科技学院院长李大祥教授对本次会议表示了支持与肯定，并希望看到各子课题能够尽快有更新的进展。李院长指出，加强三大高校食品学院之间的通力合作、企业与院校之间的协作与创新是本项目的最大特色与成果。
最后，李梅青教授对本次会议进行了总结。首先感谢企业对项目的肯定和支持；通过本次的项目交流，大家相互学习、取长补短，为做好今后的工作奠定了基础。最后，希望大家以此为契机，不断围绕解决绿色营养速冻食品过程中的共性问题进行探讨与交流，加大协同创新力度；要始终牢记项目宗旨，即技术创新、产品创新及产业化实施，从而保证本项目的顺利实施。 |
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